Sopa da Pedra - Receita

Curioso/a para saber como se prepara este delicioso prato regional? Saiba a receita da Sopa da Pedra e como prepará-lo passo a passo...

Receita I - Sopa da Pedra

Ingredientes: 
(Para 8 a 10 pessoas)

- 1 litro de feijão encarnado

- 1 orelha de porco

- 1 chouriço negro (de sangue da região)

- 1 chouriço de carne

- 150 g de toucinho entremeado

- 750 g de batatas

- 2 cebolas

- 2 dentes de alho

- 1 folha de louro

- 1 molho de coentros

- sal e pimenta

Preparação:

Se o feijão for do ano, não necessita ser demolhado. Se for duro, põe-se de molho durante algumas horas. Escalda-se e raspa-se a orelha de porco.

Leva-se o feijão a cozer em bastante água juntamente com a orelha, os chouriços, o toucinho, as cebolas, os alhos e o louro. Tempera-se com sal e pimenta. Se for necessário juntar mais água, deve ser sempre a ferver. Quando a carne estiver cozida, retira-se e introduzem-se na panela as batatas cortadas aos quadradinhos e os coentros picados.

Deixa-se cozer a batata. Assim que se retirar a panela do lume, introduzem-se as carnes previamente cortadas aos bocadinhos e uma pedra bem lavada, que deve ir na terrina.

Com este frio só dá vontade de ligar o forno. Pelo menos tira-se partido deste frio. Para além da comida, aquece a cozinha. Hoje sai um prato muito simples, mas que também tem direito a ser postado aqui.

Ingredientes:

2 carapaus/chicharros grandes

Cebola, alhos, loureiro, pimenta, colorau, vinho branco, azeite, polpa tomate, sal

Batatas

Pimento a gosto

Preparação:

Numa assadeira coloque cebola às rodelas, coloque o carapau. Tempere com sal e alhos picados dos dois lados.

Descasque as batatas e tempere-as com sal.

Coloque-as na assadeira. Regue tudo com um copo de vinho branco, junte 2 colheres de sopa de polpa de tomate entre os carapaus e 3 folhas de loureiro espalhadas. Polvilhe com colorau e pimenta. Regue por cima com azeite e leve a assar a 200ºC cerca de +/-1h20 min.

Passado 1 hora coloque na assadeira 1 pimento partido às rodelas.

Deixe acabar de assar e sirva com arroz seco.

O Betta é uma espécie de peixe originaria da Ásia,são agressivos entre os da mesma espécie por isso são também chamados de peixes de briga,este peixe chega á 11cm de comprimento.É um dos peixes que mais é criado em aquários no mundo todo,é criado em aquários pequenos e médios,em temperaturas de 24 á 30°C.